鸡爪: 500g， 土豆: ， 香菜: ， 新鲜青红辣椒: ， 干辣椒: ， 老卤汤: ， 花椒: ， 笋尖: ， 豆瓣酱: ， 色拉油: ， 花椒:
1将鸡爪洗净
2放入老卤汤中卤至鸡爪软烂后浸泡2小时
3将笋尖切段
4放入卤汤中卤至进味
5分别捞起鸡爪和笋尖
6. 炸土豆块炸好沥油备用
7热油将姜蒜花椒豆瓣炒香
8倒入适量开水中火熬煮15分钟
9放入新鲜青红椒翻炒片刻
10放入鸡爪翻炒均匀
11加入笋段翻炒均匀，起锅撒上炸土豆和香菜即可