酸奶溶豆

原料

酸奶: 30克, 奶粉: 13克, 玉米淀粉: 5克, 蛋白: 1个, 柠檬汁: 2-3滴, 细砂糖: 3克(可以不放)

步骤

1准备材料,鸡蛋要在冰箱冷藏一夜后使用。蛋清蛋黄分离,放蛋清的容器要无油无水,打蛋器也要无油无水

2我用的是超市买的蒙牛酸奶,味道可以,但是肯定会有添加剂,等我学会做酸奶了再用酸奶做!

3裱花嘴是五瓣的,挤出来一般

4奶粉淀粉过筛到酸奶里搅拌均匀

5打发蛋清,滴入柠檬汁,分俩次加入白糖,第一次在打到鱼泡眼时加入,第二次在有纹路后加入,先低档,再高档,再低档打发!纹路清晰,光泽细腻,而且感觉打起来有阻力就可以了,烤箱预热90度上下管

6挤豆豆,因为我的裱花嘴里做菠菜豆豆残留了一丝菠菜,所以挤出来的豆豆就丑了,挤的时候要快

7入烤箱,俩盘要换一下中途!90度烤80分钟,烤熟的豆豆很容易从烤盘上取下来,如果取的时候豆豆中心会粘烤盘就是没烤熟!再烤几分钟!注意上色

8出炉了。入口即化,首战告捷!

9晾凉装盒,宝宝俩天一盒

10妈妈,我要酸奶溶豆,哈哈哈

小技巧

1.如果是新手,可以先把打蛋头和裱花袋放到冰箱冷藏,后面挤的时候更容易成型! 2.祝君好运


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