全蛋版紫菜肉松蛋糕

原料

鸡蛋: 4个, 低筋面粉: 120克, 砂糖: 90-100克, 黄油: 40克, 水发紫菜: 适量, 肉松: 适量, 盐: 适量, 沙拉酱(不是蛋黄酱): 个人意愿适量

步骤

1称量所有材料,面粉过筛,黄油微波炉融化放至室温

2水发紫菜用清水泡开,用厨房纸把水略吸干,和肉松拌在一起,加少许盐和沙拉酱(小贴士),搅拌均匀

3四个全蛋,分次加入砂糖打发至蛋液滴落可划出清晰的“8”字

4倒入面粉,翻拌至无干粉,加入搅拌好的紫菜肉松“预调品”,切拌均匀,放入黄油,用刮刀挡一下让黄油顺着刮刀流下,可分两次加入,每次搅拌均匀。最后面糊呈丝带状下落。

5任何你想要形状的模具(如果垫不沾纸就没有“毛燥”的外表,垫不沾纸就省的刷模具,你高兴就好哈哈哈),倒入蛋糕液,震出大气泡

6烤箱预热170℃,转为160℃烤35-40分,时间还是看自己,只要牙签扎入不粘连蛋糕渣就可以了,适时加盖锡纸~

小技巧

  1. 我用的市售“大饼状”紫菜,吸水吸油性强,如果用紫菜包饭的紫菜可减油至35g左右。还有,大海味道的大饼紫菜口感嚼劲十足,适量既可……………………… 2. 沙拉酱不是必须的,放的话也要少量 3. 肉松普遍偏甜,你们糖量在不影响蛋糕成型的情况下……嗯……………

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