笋: 1大块， 虾: 200g， 猪肉: 适量， 芹菜: 适量， 盐: 适量， 玉米粉: 适量
1笋切前部分，厚约8公分左右。
2放入滚开的骨汤，小火熬30分钟。
3这时来准备陷料，先切猪肉，尽量切薄。
4虾去壳，去肠，用刀背敲扁。
5再加点盐垛成泥。
6虾加入少量的胡椒和玉米粉调制，肉加盐和玉米粉调制待用。
7芹菜洗净去叶，用锅煮开水过一下，变软捞起用冷水冲一下待用
8笋捞起待凉，也可冲一下冷水，切薄片，越薄越好。
9取一片笋，先放肉后放虾泥。
10卷起然后用西芹挷好。
11放入蒸锅，水开8～1O分钟。
12摆盘，用上汤在锅里煮开，加入玉米粉水和盐，然后淋在上面就可以了。
此菜尽可能不要下重料，才能吃出清甜来。