萝卜糕 0

原料

【材  料】 萝卜丝 500g 虾米 30g 腊肉 100g 沙拉油 少许 A.再来米粉 200g 马蹄粉 35g 澄粉 35g 太白粉 20g B.水 850㏄ 【调 味 料】 鸡粉 15g 胡椒粉 5g 盐 12g 糖 15g 香油 15㏄

步骤

1.将材料A与所有调味料及材料B中350㏄的水搅拌均匀成粉浆备用。 2.腊肉切成小粒与虾米一起以滚水汆烫一下,即捞起沥干水分备用。 3.锅,放入材料B另外500cc的水、萝卜丝、及作法2的腊肉、虾米,煮至沸腾后倒入做法1的粉浆搅拌均匀,使其煳化即可。 4.取一大方碗,再碗内抹上少许沙拉油以防止沾黏,再将做法3的材料倒入碗中,以大火蒸约1小时,取出待稍凉时,放入冰箱冷藏约一小时,最后取出将其从碗中扣出即可。