排骨炖豆角

原料

排骨: 200克, 豆角: 100克, 葱段: 10克, 蒜: 10克, 姜: 10克, 八角: 1个, 干辣椒: 1—2克, 花椒: 几粒, 料酒: 一勺, 排骨酱: 5克, 老抽: 4克, 耗油: 10克, 白糖: 5克, 盐: 5克, 海鲜酱: 5克

步骤

1豆角掰成3段,沥干备用

2加水没过豆角,炖熟即可

3排骨焯水后,去除血沫后,捞出备用

4热锅凉油,放几粒花椒,八角、桂皮、姜片3-4片、蒜、葱段3个,煸至金黄色,之后放入干红辣椒段

5倒入处理好的排骨,炒至变色

6放海鲜酱,翻炒爆香

7倒入高汤,放一勺老抽,一勺酱油,半勺盐,炖制25分钟

8下入豆角,再闷制5分钟

9最后放入玉米,留一点点汤汁或者收干都可以,味道不错哦

小技巧

做这道菜用土砂锅效果最好哟~吃的时候也不用盛出来,直接用砂锅吃,豆角的香味和肉的味道混合,完美!


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