原料

鸡蛋2个，面粉，红椒，黄椒，芹菜1根，杏鲍菇2个，海苔1张

步骤

1、两只鸡蛋打散，拌入面粉。 2、搅拌均匀后，加入盐和胡椒粉调味。 3、彩椒蔬菜切条，起油锅，下杏鲍菇和芹菜炒香。 4、放入彩椒，翻炒均匀，放少许盐调味。 5、锅底刷一层油，倒入鸡蛋糊，摊蛋饼。 6、摊好的蛋饼铺在桌上，中间卷入蔬菜馅料即可。喜欢海苔味的，可以在底部先铺一层海苔，包好后修修边角。包好后对切一下，便于入口。

小技巧

1、青菜要先炒一下断生再包。 2、菜和饼皮都调味，注意不要太咸。