香菇油菜

原料

香菇: 朵, 蚝油: 适量, 淀粉: 适量, 油菜: 棵, 蒜: 瓣, 油: 适量, 盐: 适量, 糖: 克, 生抽: 适量

步骤

1香菇油菜清洗干净,香菇切片更入味,油菜切根,然后一根根掰开。

2锅内添水,烧开,先趠油菜根,然后快速趠一下油菜和香菇,捞出,尽量把水分倒掉。

3将盐,糖,耗油,生抽,纯净水,淀粉做成调料。蒜一半切片一半剁泥。

4锅内热油,放入蒜片,炒香,放香菇爆炒,放油菜,放一多半调料快炒。

5汁收干,装盘。将蒜末放上。另一半汁烧热浇上。

小技巧

我做的时候家里没淀粉了,用面粉代替的…… 油菜和香菇都比较好熟,省去焯水那一步也可以。 注意先放油菜根,做软了也很好吃的。


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