清炖羊肉

原料

羊肉: 800克, 花椒: 若干, 姜: 4片, 胡萝卜: 1根, 香菜: 2根, 萝卜: 半根, 八角: 一只, 葱: 1根, 盐: 根据口味, 白酒: 一小杯

步骤

1羊肉切块,我用的是带骨的羊脊椎部分,用清水洗净。

2凉水羊肉入锅,不要煮熟,待血沫浮上来以后把羊肉捞出来,水倒掉,羊肉清水冲净待用。

3锅里加水,煮开,下入羊肉,葱姜,八角花椒,花椒可以略多一些,煮出来比较有味,一小杯白酒,煮开后关小火炖煮一小时。

4煮的过程中把红萝卜白萝卜切块,香菜葱花切碎备用。

5还有二十分钟的时候把红白萝卜下锅,加盐鸡精等调味,盐不要早加。

6最后出锅,撒上葱花香菜即可。品尝美味吧。

小技巧

葱花香菜不怕多,羊肉很吃这些。


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