淮阳菜【香菇油菜】

原料

香菇: 朵, 油菜: 棵, 蚝油: 勺, 蒜: 瓣, 淀粉: 勺, 盐: 克, 生抽: 勺, 糖: 克

步骤

1切油菜 洗净切四份

2切香菇 切十字花刀

3焯油菜 水中放入盐糖大火烧开后,焯刚断生

4摆盘

5炒香菇 底油炒香蒜蓉,放入香菇翻炒,加入盐鸡精蚝油生抽调味,水淀粉勾芡,淋香油。

6装盘 香菇摆在上面,淋上汤汁

小技巧

1、降低血脂 油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,并从粪便排出,从而减少脂类的吸收,故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀,用于治疗疖肿、丹毒。 2、解毒消肿 油菜中所含的植物激素,能够增加酶的形成,对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用,故有防癌功能。此外,油菜还能增强肝脏的排毒机制,对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。 3、宽肠通便 油菜中含有大量的植物纤维素,能促进肠道蠕动,增加粪便的体积,缩短粪便在肠腔停留的时间,从而治疗多种便秘,预防肠道肿瘤。 4、强身健体 油菜含有大量胡萝卜素和维生素C,有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高,一个成年人一天吃500克油菜,其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足人体需求。 油菜茎、叶可以消肿解毒,治痈肿丹毒、血痢、劳伤吐血;种子可行滞活血,治产后心、腹诸疾及恶露不下、蛔虫肠梗阻。 5、香菇性平昧甘,有益气补虚治,风破血,健脾和胃等功能,适用于高血压患者食用。帮助肝脏排毒、宽肠通便、强骨抗压、提高机体免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌[1]


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