藏红花虾干饭

原料

大米: 一杯(约300克), 藏红花: 5克, 虾干: 20克, 红葱: 5个, 香葱: 2根, 胡萝卜: 1/2根, 料酒: 5克, 姜末: 少许, 鲍鱼汁海鲜酱: 适量, 橄榄油: 少许

步骤

1准备好食材

2大米淘洗干净后,倒入锅内,加入适量的水,并倒入藏红花

3盖上锅盖,置于灶上,中火煮饭

4水开后调成小火慢慢煮至饭熟

5可以看用藏红花煮的米饭呈现天然的澄黄色,煮饭的过程约需要20分钟左右

6煮饭的同时,把红葱切成葱丝,胡萝卜切成细丁,炒锅中倒入橄榄油,下红葱丝煸香,下胡萝卜丁和虾干、倒入料酒和姜末去腥,炒成一碗干香的葱油虾

7把炒好的葱油虾倒入煮熟的米饭中

8再切一些葱花,倒到葱油虾上

9调入适量的鲍鱼汁或海鲜酱,趁热拌匀即可,打杯新鲜果汁配米饭正好

小技巧

藏红花是一种由花蕊里采集而来的纤细花丝,晒干后而成的一种天然香料。 一百五十朵花蕊才制成一克藏红花,非常珍贵,但现在在药店或大型超市都可以买到了。


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