天鹅泡芙

原料

低筋面粉: 100克, 水: 150克, 黄油: 80克, 鸡蛋: 150克, 糖: 20克, 淡奶油: 100克, 糖粉: 10克

步骤

1把水、糖、黄油放入锅里,用中火加热搅拌至融化

2煮至稍微沸腾冒气泡,转小火

3一次性倒入低筋面粉,快速搅拌至没有干粉

4面粉和水完全混合后,关火即可

5稍微放凉,分次加入鸡蛋液,搅拌至面糊吸收

6挑起面糊,呈倒三角形状,即可

7把面糊装进裱花袋中

8烤盘垫上油纸,挤上水滴形状和圆形状的面糊

9烤箱提前预热,上下火180度,烘烤20分钟。出炉放凉备用

10把剩下的泡芙面糊,装进小裱花袋

11在油纸上挤出2形的面糊

12烤箱提前预热,上下火180,烘烤5分钟,放凉备用

13淡奶油加入糖粉,用电动打蛋器打发至干性状态

14把奶油装进裱花袋,剪出小口备用

15把水滴泡芙从中间对剪,再将圆形泡芙剪掉底部

16底部挤上奶油,然后装上两瓣翅膀

17最后,把颈部插入前端,用巧克力酱点缀眼睛即可,然后用纸剪出I❤U 的字,然后撒上糖粉

18然后再取出纸片即可

19成品欣赏

小技巧

吾爱心语: 1:面粉倒入黄油水中,需要等快速拌匀,然后底部起一层皮即可离开 2:鸡蛋的量没有固定,需要看面糊的状态,成倒立三角即可 3:泡芙在烘烤过程中劲量不要打开烤箱门,否则很容易出现塌陷状态


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