杏鲍菇: ， 葱: ， 姜: ， 蒜: ， 蚝油: ， 生抽: ， 老抽: ， 鸡精: ， 盐: ， 黑胡椒粉: ， 盐: ， 糖: ， 醋: ， 淀粉:
1杏鲍菇切大片，两边切上花刀
2酱汁：葱，姜，蚝油，黑胡椒粉，生抽，老抽，少量盐，糖，醋
3锅中少放油，把杏鲍菇片放进去
4煎到杏鲍菇边缘翘起，翻面，这时已经金黄色了
5让杏鲍菇水分煎出，两面金黄
6倒入调好的酱汁，闷一分钟
7勾欠，摆盘，把欠汁浇上，撒上葱花
1杏鲍菇的片一定要厚一点，因为煎完以后杏鲍菇会小很多 2油要少放，煎的时候用中火，大火容易糊 3一面煎好后，在煎另一面的时候就开始出水变软，耐心一点煎成金黄 4盐不要多放，酱汁里边有生抽和老抽