港式猪脚姜

原料

猪脚: 一只, 致美斋甜醋: 三支, 本地黄姜: 一斤半, 咸蛋: 十只, 鸡蛋: 十只

步骤

1买回来的黄姜清理干净用油盐炒干水分。以便去掉寒气。

2猪脚同样处理干净然后出水再清理干净备用。

3咸鸭蛋和鸡蛋煮五成熟剥壳备用

4炒好的姜加甜醋煮开小火煮一个小时

5一个小时后下猪脚和鸡蛋 咸鸭蛋。煮开小火煮半个小时关火焖三个小时

6浸泡三个小时后的成色。

7成品,开了个咸鸭蛋。真的美味到cry

小技巧

浸泡三个小时后 猪脚和鸡蛋捞起来放冰箱 。要吃的时候再放回锅热一下 这样就能保持猪脚的爽脆又能保护鸡蛋不变石头!咸鸭蛋是越泡越松化的,吃起来和月饼的感觉差不多。呵呵,我的最爱!


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