原料
猪肉: 适量， 大蒜: 2只， 豆瓣酱: 1勺， 辣椒面: 1勺， 鸡精: 1勺， 姜: 4片， 胡椒粉: 适量， 料酒: 1勺， 淀粉: 1勺， 盐: 适量， 干辣椒: 个， 香菜: 适量， 葱: 适量， 鸡蛋清: 1只， 生菜or小青菜，金针菇，豆芽等: 适量
步骤
1准备材料：生姜，蒜，蒜泥，干辣椒，小尖椒，猪肉切片
2猪肉用料酒，生粉，蛋清，胡椒粉抓匀待用（猪肉不需要腌很长时间，煮之前腌下就行，腌时间长了猪肉会变柴）
3锅中烧开水烫各种要放的蔬菜，烫熟后另取一个盘铺上
4锅中放油加热放葱姜蒜辣椒爆出香味，然后放豆瓣酱和一点点干锅底料（也可以不放底料，因为我口味重?）炒出红油。
5炒出红油后加入水煮开倒入肉片，待肉片变色后再划开
6肉片煮熟后倒入刚刚放菜的盘中，下面就是重点啦～肉片上放上蒜末，辣椒面，葱，芝麻
7锅中倒入油烧热后淋在盘中
8再加点香菜，完美的一道水煮肉片就完成啦，开吃！
小技巧
生菜昨天吃完了，今天烫的小青菜，烫菜大家随意发挥想吃啥就烫啥，不过烫菜只要断生就行，千万不要烫烂了啊
