芹香花菜蘑菇浓汤

原料

花菜: 300g, 蘑菇: 10朵, 绢豆腐: 1盒, 芹菜丁: 40g, 自制奶油: 40g, 淀粉水: 3大勺, 糖: 1又1/2茶勺, 盐: 适量

步骤

1先将洗净切朵的花菜放入滚水中穿烫(水的量以需要的汤的分量自行添加),加盖烧约3分钟,熄火。

2与此同时,将蘑菇切片后,放入锅子里干煸(不需要加油)大约3分钟,直到蘑菇表面微焦,能闻到蘑菇香味为止。

3然后将煮好的花菜及水一同倒入料理机里进行搅拌,直到变成花菜汁。

4将花菜汁倒入步骤2的锅内。

5倒入芹菜丁。

6倒入自制奶油搅拌均匀。

7加糖和盐搅拌均匀(盐请根据汤水多少自我调节)。

8倒入豆腐,等汤水烧开。

9然后倒入淀粉水,搅拌到再次烧开即可。

小技巧

  1. 1茶勺=5ml,1大勺=15ml; 2. 这里我用的是椰油做的自制植物奶油,吃素的tx可以参考相关博文自己做,或者买现成的也可以。

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