凉拌刀削面 0

原料

刀削面: , 黄瓜: , 胡萝卜: , 绿豆芽: , 香菜(不吃的人可不加): , 大蒜: , 辣椒油: , 生抽: , 醋:

步骤

1将面条和豆芽依次放入沸水中汆熟,(煮面的时候加入适量的盐可已更好的入味)大概3分钟左右,捞起过一遍冷开水,防止面条结成团

2煮面条的同时可将黄瓜,胡萝卜擦丝,香菜切段,大蒜切末备用

3锅烧3成热,小火,加一点点油,放入大蒜和少许的盐,(面条汆水的时候加过盐,所以这次加盐一定要注意量)需几秒,大蒜香味出来后便可。将大蒜、面条、豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝、放入碗内,加入适量醋、香油、生抽、辣椒油拌匀即可。

小技巧

刀削面是买的现成的,方面,省事,也可选择其他的面。加入花生碎味道更佳,这次我没准备,辣椒酱选择的是最经典的家佳乐熟油辣椒酱,味道很香,辣味适中,也不会抢了食材本身的味道!