排骨: ， 笋衣: ， 葱姜蒜: ， 酱油: ， 料酒: ， 糖: ， 盐: ， 油:
1排骨用水泡2小时后控出待用
2笋衣泡软
3锅中倒适量油热后下葱姜蒜炒出香味(葱切段、姜切片、蒜每个切一刀)
4下排骨翻炒
5然后下适量的料酒、酱油、糖，继续翻炒上色
6上色后加入水，没过排骨
7开锅后放入笋衣翻炒均匀，关中小火盖盖炖半小时后放适量盐.....搅拌均匀再炖10分钟
8大火收汁即可
1.笋衣不怕炖煮所以不要太晚放入。这样所以可以充分入味..... 2.@淮北慧子给我了一个小建议：她说用冰糖会色泽鲜亮....