家庭版—油饼

原料

鸡蛋: 2个, 面粉: 1斤面粉, 酵母: 3克, 盐: 3克, 水: 250克, 糖: 20克, 油: 适量, 碱面: 适量

步骤

11,面粉中依次加入糖,酵母,鸡蛋和盐,这里注意酵母和盐分开放,因为盐会减弱或者杀死酵母菌的活性,然后一点一点的加入水,直到没有干面粉,揉成团就可以了,不要求揉的特别光滑。因为是夏天做的,所以用的凉水,如果天气比较凉的时候就可以换成温水发面,我是为了加快发面速度,把面隔着笼屉,锅里有温水,加快面团发面。

22,面团发好之后,准备一个小碗把碱面用热水化开,加入到面团中,注意碱面不要太多适量就好,然后把面团放到揉面垫上揉光滑即可。然后往面板上摸少于的油把面团分成小份,面团的大小依个人爱好,然后用手压平,尽量薄一些。在炸制的时候熟的快一些。然后用刀子划上小口也是为了方便熟的快一些,也可以中间挖个小洞。

33,热油,进行炸制,等膨胀之后就可以翻面,炸制两面金黄就可以捞出淋油了!

4如果再配上好吃的胡辣汤,就更美了!!!不管是做为早餐还是午餐都是不错的选择哦!


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