原料

茄子或豆腐（不要卤水豆腐）: ， 馅：酱油 耗油 油 生粉 葱白 胡椒粉: ， 猪肉（3/7肥瘦）: ， 汁：耗油:

步骤

1猪肉剁碎（手剁口感更好，机打方便），加入油 酱油 耗油  生粉 葱白 胡椒粉 ，同一方向搅拌。

2酿入豆腐 或茄子

3热油 中火 油要够热，但不能太热。把馅的一面朝下 ，炸至金黄色 把馅炸稳固！

4翻面，煎一会，加入水，耗油煮至收汁即可。

5这次这种茄子比较黑，所以煮出来也是黑黑的。卖相不咋地，哈哈哈哈哈。

6这是豆腐的成品，切记豆腐要很小心的翻，不然会散掉，卖相就很丑哦。