宝宝辅食:洋葱胡萝卜炒猪肝-24M+

原料

猪肝: 50g, 胡萝卜: 50g, 洋葱: 30g, 植物油: 少许, 盐: 一点点

步骤

1准备好所有食材,将洋葱洗净切细丝,胡萝卜去皮洗净切薄片(尽量薄一点)。

2将猪肝冲洗干净,划一些开口,在清水中浸泡30分钟去血水。 》小芽用的猪肝是没什么腥味的,其实不需要浸泡,但实际操作还是按照常规猪肝来做哈,给猪肝反复浸泡,包括后面的焯水,都是为了降低腥味。

3然后将猪肝去筋切片,在清水中在浸泡10分钟,继续反复用清水冲洗干净,直至水看上去不浑浊较干净。 》猪肝腥味比较重的,此时可将猪肝洗净后,滴入几滴柠檬汁腌制15分钟左右去腥。

4准备一个汤锅,将水煮沸,切片好的胡萝卜加入,中火煮至9成熟。

5把煮胡萝卜的水倒掉,再准备一锅冷水,将猪肝冷水入锅,焯水,直至表面出现浮沫。此时可加点生姜的哈,等会把生姜取出即可。 》常规家里爆炒猪肝,猪肝是不焯水的,成品口感更嫩滑,但给宝宝吃,小芽焯了水,操作也有了相应调整。

6将猪肝沥出,可以用清水把表面浮沫、血水和杂质冲洗干净。

7另准备一个平底锅或炒锅,热锅,少许植物油,倒入洋葱细丝,中火翻炒至变透明。

8加入准备好的胡萝卜和焯水后的猪肝,翻炒几分钟,然后稍稍加点盐调味均匀即可出锅。 》猪肝很容易炒太老,口感就不好,所以不宜炒太长时间哈。

9完成,胡萝卜洋葱炒完后都是清甜味道,猪肝则很香,搭配一起不仅营养还很下饭哈。


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