黄豆炖猪蹄

原料

猪蹄: 1只, 黄豆: 30g, 八角: 2个, 桂皮: 1小块, 香叶: 2片, 干红辣椒: 2个, 生姜: 1小块, 冰糖: 5粒, 花椒: 几粒, 料酒: 少许, 酱油: 1勺, 盐: 适量, 食用油: 少许

步骤

1准备好所需食材

2猪蹄用温水洗净后放锅里焯水捞出备用

3锅里倒入少许油,放入姜片翻炒出香味

4加入冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒等一起小火慢慢翻炒

5等冰糖炒融化后,放入猪蹄和干红辣椒一起翻炒

6炒至猪蹄表面出现焦黄色时,加入少许酒料翻炒

7入酱油快速翻炒几下后,加入少许开水煮开锅,关火

8黄豆放入炖芯中

9往炖芯中装入炒好的猪蹄和汤

10往水箱中倒入水,放入炖芯

11盖上盖子,接通电源,按功能键选择“隔水炖”,出锅前半小时左右加入适量盐调味

12成品图

小技巧

1、焯水后的猪蹄提前和香料一起翻炒过后再炖,能有效去除毛腥味 2、黄豆提前浸泡过后,炖出来的更软 3、使用厨具:美的WBZSaid01MY电炖盅


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