原料

粉丝（寿桃牌）: 1把（热水泡5min后剪成一段段）， 节瓜: 1个（切细条）， 淡菜: 4-5粒， 虾米: 1小撮， 蒜: 3瓣（拍扁切碎）， 鲍鱼汁（凤球唛）: 2勺子， 盐: 适量， 糖: 适量， 水: 一碗

步骤

1淡菜冲洗后，在砂锅中加一碗水，冷水下，水开后煮10分钟捞出，余下汤汁留用

2炒菜的铁锅中下油、少许盐，放蒜，虾皮，水煮后的淡菜，一起爆香。

3下节瓜条，节瓜煮软后下粉丝。

4粉丝变得稍微透明后，倒入之前煮淡菜盛有汤汁的砂锅中，加两勺鲍鱼汁，加盐、糖调味，稍微收水即可。

小技巧

煮淡菜的汤里会有一点小杂质，介意的亲可以滤掉。 粉丝我个人觉得要用热水泡比较好，冷水泡的熟的慢些而且太过吸水，煮的过程中可能要加许多水，最终会影响调味。