五彩粽子 0

原料

粽叶: 适量，糯米: 500克，胡萝卜: 4根，菠菜: 1把，紫甘蓝: 1个，甜菜根: 1个，小苏打: 1克，食盐: 少许，棉线: 适量

1榨汁：将准备好的胡萝卜、菠菜、紫甘蓝和甜菜根依次切成条状，使用果语原汁机榨汁。

2调色：把榨好的紫甘蓝汁分为两碗，其中一碗中加入小苏打使其变为蓝色，至于颜色深浅可依据大家的喜好酌情。依据我的经验，小苏打加的越多，所变成的蓝色越浅。

3泡米蒸米浸米：加水漫过糯米，静置2-3小时，冬天需要5-6小时，泡好后倒入蒸锅，大火蒸5分钟，糯米微微变色即可，出锅，放置冷却，加入少量的盐，再倒入到五色汁中，等待1小时。即可得到五彩米。

4清洗和煮粽叶：买回来的粽叶用水浸泡，清洗，这样粽叶不仅干净，而且还有韧性；或者煮粽子叶，可以使粽子叶变软，这样包的时候就不至于破碎。

5包粽子：取一片较大的粽叶，对折成斗型，在粽叶中依次填入五色糯米，尽量填成长条状，将没有米部分的粽叶折过来，将叶子的两侧捏下去，取另一张粽叶盖上，并折出一个角，用两根粽绳将粽子捆绑结实即可。

6煮粽子：将包好的粽子放入高压锅，加水没过粽子，加压后煮半个小时。

7煮熟后即可食用?

1、糯米泡水后，上锅蒸至半熟并加盐，更容易上色且口感更好。 2、紫甘蓝汁，加小苏打可以使紫色变成蓝色，加醋可以变成红色，至于颜色深浅可依据大家的喜好酌情。依据我的经验，小苏打加的越多，所变成的蓝色越浅，醋加的越多，所变成的红色越深。