鱼香肉丝 0

原料

肉丝 小黄瓜 姜末 蒜末 葱末 水 A.辣椒酱 酱油 白醋 糖 香油  B.盐 太白粉水  【腌 料】酱油 太白粉 绍兴酒 糖 

步骤

1.将肉丝加入所有的腌料,静置10分钟;小黄瓜洗净斜刀切约0.2公分厚片,再切丝、冲水,待回复清脆后沥干备用。 2.取锅烧热后,加入1大匙油,放入作法1腌好的肉丝,以大火炒至肉色呈白后盛出。 3.重新加热作法2的锅子,放入姜末、蒜末、葱末,以小火炒1分钟,再加入作法1的黄瓜丝、盐,续炒约1分钟,接着加入作法2的肉丝,再加入辣椒酱略炒。 4.于作法3的锅中放入调味料A,以大火炒约1分钟,最后再以太白粉水勾芡即可。

小技巧

sorry 暂时没有发现什么诀窍