纽约街头美食-中东鸡肉饭 Chicken Over Rice 0

原料

鸡肉(推荐鸡大腿肉,控制热量的话可以用鸡胸肉代替): , 原味酸奶/Greek Yogurt: 适量, 咖喱粉: 适量, 橄榄油: 少许, 盐: 少许, 蒜蓉: 少许, 黄瓜: 半根, 原味酸奶/Greek Yogurt: 适量, 美乃滋: 少许, 白醋/苹果醋: 少许, 蒜蓉: 少许, 橄榄油: 少许, 米: 一杯, 咖喱粉: 适量, 高汤/Chicken Stock: 两杯, 盐: 少许, 橄榄油: 少许

步骤

1鸡肉(推荐鸡大腿肉chicken thigh,控制热量的话可以选用鸡胸肉代替)洗净切小块

2在准备好的鸡肉中依次加入:橄榄油(不要太少,之后煎鸡肉的时候不用再放油了),咖喱粉,2-3汤匙的原味酸奶(推荐水分较少的greek yogurt。如果选用普通酸奶的话,可以打开后在冰箱放一碗晚,倒掉一些水分以后再用),一小撮盐,以及少许蒜蓉。在冰箱腌制过夜。

3制作白酱(这道菜的精髓!): 半根黄瓜用擦菜器擦成小丁(或者用刀切成小丁),挤干水分。然后加上4-5汤匙的原味酸奶(同上,推荐greek yogurt),1.5汤匙美乃滋,几滴白醋或苹果醋,少量蒜蓉,几滴橄榄油。拌匀,放冰箱(在吃之前静置至少一小时。正好利用这段时间煮米饭煎鸡肉哦)。

4煮米饭:锅里倒一些橄榄油,倒入一杯生米(推荐茉莉香米jasmine rice)。搅拌一下让米均匀裹上一些橄榄油后,撒上咖喱粉,要保证起码让咖喱粉足足把生米饭盖住一层的量。倒入两杯高汤(美帝的孩子可以用超市里卖的chicken stock)。如果高汤里没加过盐或者不够的话,另外再加入少许盐调味。

5煎鸡肉:在煮米饭的同时,把腌制过夜的鸡肉从冰箱里拿出来,在平底锅内煎到两面金黄即可。

6装盘:煎好的鸡肉放在煮好的咖喱米饭上。浇上准备好的白酱。配上些沙拉。开吃!