红烧肉烧豆花结

原料

五花肉: 小半块, 葱: 半根, 姜: 半片, 老抽: 5勺, 生抽: 5勺, 冰糖: 50克, 八角: 个, 盐: 克, 豆: 克

步骤

1把五花肉切块,大概3cm那么厚,葱姜切丝

2鹌鹑蛋煮熟,放入冷水,最好用密封容器装,来回晃晃,这样蛋壳容易剥掉

3红烧肉冷水入锅,煮3分钟,捞出备用

4倒入少许油,小火小火炒冰糖,至微微发黄

5然后加入红烧肉,葱姜,花椒,八角,香叶,我是后面加的,忘掉了

6加入水烧开后,放入老抽,生抽

7小火炖20分钟

8加鹌鹑蛋,百叶结,盐少许

9依然小火炖40分钟

10差不多,水剩这么多

11大火收汁,但是一定不要跟我一样,想让颜色更好看点,结果糊了,千万不要一直熬

12撒上白芝麻,嗯,看上去还行吧

小技巧

该小火的时候一定要小火,大火的时候也别熬糊了


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