红焖阿胶猪蹄

原料

猪蹄: 两只, 阿胶原粉: , 山楂: , 冰糖: , 草果: , 八角: , 花椒: , 红烧汁: , 盐:

步骤

1将猪蹄洗净放入锅内氽水,去掉杂质

2将氽好水的猪蹄捞出用温水洗净

3高压锅内放入冼净的猪蹄,加入漫过猪蹄的水

4放入两勺阿胶原粉

5倒入红烧汁

6放入山楂

7加入八角花椒和草果

8加半勺食盐,盖上高压锅的盖,大火煮十分钟,关火

9放入冰糖,不用盖锅继续煮

10待到高压锅自然放冷,气栓掉下时开盖

11煮至汤汁收干出锅即可

小技巧

放入山楂是让猪蹄能更快的变烂,放入高压锅内煮,不放也可,第二次放入冰糖后不加盖煮是因为汤汁已收的差不多,猪蹄也变烂了,不用再焖了,不加盖能更好的控制汤汁浓度 温馨提示:若作为通乳食疗应少放盐、不放味精。晚餐吃的太晚时或临睡前不宜吃猪蹄,以免增加血黏度。由于猪蹄含脂肪量高,有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多。


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