椒麻鸡

原料

母鸡: 1只, 香葱,姜,花椒粒,大葱,大蒜 ,红干椒 青椒: , 盐,糖,生抽,花椒油:

步骤

1把鸡洗净,鸡不要买老母鸡,要买一年左右的母鸡

2把鸡放锅里 ,放凉水一起煮开 ,过好水后把锅里的水倒掉, 把鸡再次冲洗干净

3把鸡再一次放入锅里放冷水 ,花椒粒, 香葱结,生姜片 开火,把鸡煮熟备用

4把大葱, 红干椒,花椒粒 ,大蒜用热油泼好( 大葱提前放入碗里用热水烫一下倒掉水, 这样大葱就不会太辣)

5带上一次性手套 把鸡撕成块 放盐腌上备用

6在泼好油的碗里 放上些刚煮好的鸡汤, 盐,糖,花椒油,适量生抽搅拌均匀

7把搅拌好的调料汁淋到刚撕好的鸡上面就可以啦

小技巧

1.调的汁一定要能把鸡肉块全部泡上才香哦


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