原料

大米饭: 适量， 五花肉末: 适量， 鸡蛋: 1枚， 色拉油: 适量， 盐: 适量， 淀粉: 适量， 黑胡椒: 适量， 黄豆酱: 适量， 清水: 适量， 老抽: 适量， 马苏里芝士碎: 适量

步骤

1五花肉末均匀地撒上盐、黑胡椒、淀粉，滴入老抽几滴，加入清水少许，拌匀，静止5分钟左右。干净锅子，锅内放入少许油，倒入搅拌好的蛋液，先大火再小火，将鸡蛋煎制成金黄色蛋饼（两面均是），此时开小火倒入已腌制了一会儿的肉末，用筷子不停扒动，使肉末成为颗粒状，再用锅铲将之与鸡蛋炒匀，斩碎，融合在一起。此时倒入清水没过混合物之上一点儿，撒上少许盐、滴入几滴老抽、放入两茶匙黄豆酱，烹煮一会儿，汤汁收至与混合物齐平即可；

2将酱肉汁儿铺在米饭上；

3再铺上芝士碎；

4烤箱之前预热至210度，上下火，中上层，设定好200度，烘烤15分钟左右上色理想即可出箱食用了。