烤羊腿---烤箱版

原料

羊腿: 一只, 较大的土豆: 一个, 葱: 适量, 姜: 适量, 蒜: 适量, 大料: 适量, 花椒: 适量, 陈皮: 适量, 炖牛羊肉综合香料: 一袋, 白酒: 适量, 盐: 适量, 孜然粉: 适量, 辣椒粉: 适量, 食用油: 适量

步骤

1将羊腿仔细冲洗干净,用厨房纸吸干水分,斩成高压锅能放下的大小。羊腿表面打上花刀,以方便入味。

2处理好的羊腿入电压力锅,加入葱段、姜片、大蒜、大料、花椒、炖牛羊肉综合香料(一般买牛羊肉时店家都会给的香料包)、陈皮、白酒。锅中加凉水至与食材平齐。电压力锅选择牛羊肉档开炖。

3跳保温后,打开锅加适量盐。盖回锅盖断电,入味三至四个小时。

4将盐、孜然粉、辣椒粉依个人口味混合均匀。羊腿取出,在其表面洒满刚调制的混合调料,装入保鲜袋,用手适当按摩帮助入味,放阴凉处腌制两小时左右。

5马铃薯去皮切薯角,烧开水下薯角煮五分钟左右,盛出备用。

6烤箱250度预热五分钟。取出腌制好的羊腿,撒混合调料,固定在烤箱旋转架上。薯角与食用油及混合调料拌匀平铺于裹上锡纸的烤盘上,放入烤箱220度烤制30分钟。

7取出,装盘,开动咯!

小技巧

如果烤箱没有旋转架,将羊腿与薯角一起用烤盘烘烤,中途记得给羊腿翻个面就好。


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