私房红烧肉 1

原料

五花肉: 500g, 冰糖: 15g, 味极鲜: , 老抽: , 葱姜蒜:

步骤

1将肉洗净晾干,切块备用。

2冷水入锅,肉淖水,撇沫。

3锅里少油,冰糖入锅后翻炒,直到变成深棕色,有略微糊味。

4将淖水后的肉入锅进行翻炒,直到糖浆全部包裹肉块

5加入高汤(我一般用撇过浮沫淖过肉的汤),加入葱姜蒜及各种调料,酱油。

6大火烧开后,改小火慢炖,最后翻炒加耗油或者薄芡收汁出锅。