飞饼一张，鸡蛋一个，葱花一小把，盐少许
1.鸡蛋磕入碗中，放入碎葱花，再加入适量的盐，搅拌均匀 2.冰箱里取出一张飞饼，无需解冻，放进平底锅小火煎，也不要放油，飞饼自身有油 3.飞饼两面都煎黄后，会有自然的层次 4.用筷子轻轻的拨开挑起飞饼的上层，慢慢的将蛋液倒入 5.合上口，小火煎至鸡蛋熟即可