红烧排骨

原料

排骨: 1800克, 大葱: 半棵, 大蒜: 5瓣, 老抽: 一匙, 料酒: 半勺, 白糖: 两匙, 咸盐: 适量

步骤

1将市场买回来的排骨洗净,切小块备用

2将排骨,大葱,大蒜准备好,大葱切段,大蒜去皮

3排骨用热水焯一遍,去除血水和白沫,再将排骨冷水入锅,煮至水开

4先在锅内倒油,加入大葱和蒜瓣进行煸炒,炒出香味后加入煮好的排骨,再进行翻炒 直至排骨色泽金黄

5排骨色泽金黄后倒入老抽和料酒,进行翻炒上色,待上色均匀之后再倒入热水,水量接近没过排骨,然后盖上盖子。等到开锅之后调到中火继续加热

6汤汁接近四分之一时开盖加入适量咸盐和白糖,调大火进行收汁

7成品~


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