芹菜: 200克， 猪腱子肉: 200克， 葱: 3段， 姜: 3片， 八角: 1个， 大蒜: 4瓣， 盐: ， 料酒: ， 生抽: ， 香醋: ， 味精: ， 香油:
1猪腱子肉洗净，沥干水分
2葱切段，姜切片
3腱子肉添加没过的水和葱姜、八角、盐、料酒
4入高压锅压制，上汽后用中小火继续压10分钟
5自然排气后，取出晾凉
6切成条
7芹菜去叶，掰开，洗净，入开水中焯烫一下
8变色后捞出冲凉
9切成寸段
10大蒜拍扁后剁成碎末，和腱肉芹菜混合
11添加盐、生抽、香醋、味精和香油
12拌匀即可
1、芹菜焯水时，水里添加一点盐和油，焯好的蔬菜翠绿清脆； 2、猪腱子肉比较难煮，所以要用高压锅提前压制； 3、煮肉的汤不要丢掉哦，可以另作它用。