凉拌茄子? 1

原料

茄子: 3条, 酱油: 2勺, 黑醋: 2勺, 蒜末: 2勺, 糖: 1勺, 葱: 随意, 黑胡椒: 随意, 花椒油: 随意, 红辣椒: 1根

步骤

1茄子切段再切半,微波4-5分钟 没有微波炉也可以用蒸的, 不过微波的茄子色泽保持较好!

2调酱料 酱油:黑醋:糖:蒜末,比例=1:1:0.5:1 黑胡椒随意(加了更香) 红辣椒(切段加入)

3将茄子与酱料拌匀,放入冰箱冰镇(至少半小时)

4取出冰镇好的茄子, 拌入葱花&花椒油,即可上桌! (葱花最后放,才不会让葱被酱汁腌软了) (花椒油也是,这时候茄子已经吸饱了酱汁,花椒的味道只会轻柔的裹在外层,吃起来才会更舒服顺口)