红烧狮子头

原料

五花肉: 400g, 胡萝卜: 半小根, 干香菇: 两朵, 大葱: 一小根, 姜: 一块, 淀粉或者生粉: 一小碗, 调料: 生抽,料酒,盐,胡椒粉

步骤

1肥瘦相间的肉剁碎,越碎越好,吃起来比较细腻

2将剁碎的肉放入碗内,打入一个鸡蛋,一小碗生粉,生抽,料酒,盐少量,切好的姜末葱末,一起倒入碗内搅拌,休息盐不能太多要不然很咸影响口味,多搅拌,最好用手搅拌

3搅拌好后,抓去适量大小,左手摔右手,右手摔左手,摔成圆圆肉丸(是摔出来的,不是揉出来的喔),大小根据自己喜好,一个个摔好放在盘中

4锅中倒入油,多点油,最好能差不多浸没丸子,烧热油后加入丸子,开始炸,炸的过程中可以用筷子翻动丸子,好让丸子每个面都均匀受热。 炸到丸子表金黄色即可出锅。

5上面的丸子炸的差不多就可以吃了


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