桂皮 八角 辣椒 花椒: ， 小茴香 香叶 葱 姜 蒜: ， 盐 糖 鸡精 郫县豆瓣酱: ， 熏豆干:
1将豆干切对角线后 ，用刀切成两片，平底锅两面煎一下，防止卤时破碎
2先将花椒辣椒炒香，放入葱姜蒜继续炒出香味后，加水
3放入其它调料开始煮卤料，烧开后放入豆干
4烧开后大火5分钟，小火半小时，关火。豆干在卤料中继续泡着，可以吃时再盛出或者晾凉后存放在冰箱中，味道更好
郫县豆瓣酱也可以不放 根据自己口味