生炒糯米饭 0

原料

糯米: 1.5(胶杯), 腊肠: 1条, 冬菇: 6个, 瑶柱: 10粒, 芹菜: 2条, 洋葱: 半个, 虾米: 一小撮

步骤

1提前4小时用水泡糯米,之后用半小时晾干水分,再加一茶匙盐、一勺芝麻油和两勺花生油与泡发好的长糯米搅拌均匀。

2剪掉冬菇蒂,然后洗干净再用水泡发2小时左右(可以与泡糯米同时进行)。留下冬菇水用来炒糯米饭。

3把所有材料切粒。

4先放适量花生油,然后把腊肠、虾米、冬菇和瑶柱下锅翻炒一分钟,之后加洋葱和芹菜一起爆香,再捞起备用。

5放花生油,然后放糯米开始翻炒,途中慢慢加入冬菇水不断翻炒,差不多20分钟后就加刚才炒好的配料和糯米一起炒,加一勺老抽上色,不用加盐(开始时已用盐和油拌过生糯米),再炒5分钟就可以上碟。