菠萝包

原料

酥皮料:黄油48: 克, 糖:40克 奶粉10克: , 蛋黄20克: , 低粉80克: , 面团:汤种70克: , 高粉100克: , 低粉60克,: , 牛奶52克: 糖20克, 酵母3: 克, 盐:2克: , 馅料:椰蓉50克: , 黄油:25克: , 糖:17克: , 蛋液:20克: 克, 椰油:20克:

步骤

1椰蓉馅的做法:将软化的黄油加入糖用打蛋器打成羽毛状,分批加入蛋液打匀,加入椰蓉拌匀,分成六等份备用。

2将除黄油意外的的材料混合揉至扩展阶段,加入黄油揉至完全阶段。分割成六个面团进行醒发

3酥皮的制作:将软化的黄油加糖打发至羽毛状,分批加入蛋液,打发均匀后,加入低粉和奶粉,用刮刀拌匀成团即可。太粘手的话,可以放在冰箱里冷藏一会儿

4将醒发的面团包入椰蓉滚圆,将酥皮捏薄覆盖在面包坯上,用刮板压出花纹即可。

5做好的面包常温下发酵明显增大,大概20分钟左右,上下管180度,20分钟左右。要根据自己的烤箱仔细观察


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