豆角肉末下饭菜

原料

肉末: 500克, 豇豆: 200克, 葱: 适量, 小米辣(红): 适量, 大蒜: 3瓣, 料酒: 1勺, 生抽: 1勺, 老抽: 1勺, 淀粉: 1勺, 盐: 适量, 胡椒粉: 少许, 白糖: 1勺

步骤

1肉末加入淀粉1勺,料酒1勺,生抽1勺,白糖1勺,胡椒粉少许。抓匀腌制10分钟。

2豆角切丁

3大蒜,葱,小米辣切好备用。不吃辣的可以不放辣椒。

4锅里倒入适量油,油温热后倒入肉末翻炒,加一勺老抽,继续翻炒至熟。

5炒好的肉末备用

6锅里倒入适量油,放蒜末,葱,小米辣炒出香味。

7把豆角丁入锅翻炒。每次加一点点水翻炒,不要一次性加很多水,多次少量加水,这样豆角更容易熟,而且颜色保持翠绿。

8倒入炒好的肉末,加适量盐翻炒,就可以出锅了

9出锅装盘,可以放少许味精。我没放,味精尽量少吃。

小技巧

加少许胡椒粉,可以祛肉末腥味 炒豆角时水一定一点一点的加(水分炒干了再加少量水),这样豆角容易熟,颜色保持翠绿。 非常下饭的一道家庭小炒,也很简单。豆角香脆,蔬菜香味浓郁。


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