卤猪蹄

原料

八角: 五个, 桂皮: 一块, 草果: 三个, 香叶: 五片, 花椒: 一小把, 陈皮: 一块, 姜: 一块, 葱: 三棵, 生抽: 一小碗, 老抽: 半小碗, 料酒: 一小碗, 盐: 五勺, 冰糖: 三块, 猪蹄: 三个

步骤

1猪蹄洗净,焯水。备用。

2砂锅内放入清水,烧开后放入所有的调料。大火煮十分钟,然后再放入猪蹄。

3大火再烧开,然后马上转小火煮一个半小时。最小的火。

4这时候可以捞出来吃了。

5味道更好的方法是猪蹄放在卤汁中浸泡一夜,第二天要吃的时候再烧开。

小技巧

卤汁的保存方法:用完一次后,过滤、煮开,放到室温,然后进密封的瓶子,放进冰箱冷藏室。最起码一个月要用一次。


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