韭菜鸡蛋饺子

原料

韭菜: 500g, 鸡蛋: 3-4个, 猪肉: 200g, 葱: 1/3段, 姜: 3-4片, 面粉: 适量

步骤

1饺子粉加温水和面,醒的快。

2和好面,盆干净,手干净。

3加盖醒面,30分钟左右。

4择韭菜,根部黑头和烂叶掐掉,因为洗不净。

5清洗韭菜。

6里脊肉切小块绞成肉馅。

7摊鸡蛋,要嫩。

8肉馅加葱姜生抽老抽料酒,拌匀。

9韭菜切碎,放进拌好的肉馅中。

10最后放鸡蛋,不搅拌,以免出水。

11准备一碗薄面,把面团切成两半,揉成长条,切段。

12剂子

13加盐搅拌。

14剂子按扁,擀皮。

15包。

16成品。

17深锅放1/3水烧开,准备煮。

18点三次水,出锅。

19尝咸淡,为后续改良。


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