原料

面粉: ， 南瓜: 半个， 盐: 少许， 玉米油: 适量， 葱、生姜、蒜、花椒、八角、罗列叶、盐、鸡精、糖、十三香、白胡椒料酒香油适量:

步骤

1先把面和好，面与水1:0.5比例（包饺子面要硬些，面与水比例最多不能超过1:0.55）和至面不粘手不粘盆即可。盖上保鲜膜醒发半小时

2南瓜用瓜丝剥剥成丝，放少许盐沥水备用；把葱、姜、蒜切沫放小碗备用；锅里加油（根据南瓜丝多少适量放油），烧热后转小火加入花椒、八角、罗列叶炸香后（不要炸糊了）捞出，转中火放入南瓜丝翻炒均匀，转小火加入盐、（鸡精少许提鲜）十三香、白胡椒粉、糖、料酒各适量，拌均匀关火加入少许香油再放入事先准备好的葱沫、姜沫、蒜沫搅拌均匀装碗里备用

3醒发好的面，擀成饺皮，下面就可以包饺子了。（过程没有拍图就省略了）

小技巧

和面的时候放点盐可以提高饺子的口感，夏天凉水和面，天冷了用三十度的温水和面。不喜欢吃鸡精朋友可以选择不放。