鱼头豆腐汤

原料

鱼头: , 豆腐: 一块, 桂皮叶: 少量, 盐: , 生姜: , 大葱: , 辣椒:

步骤

1鱼头洗净沥干,烧一壶开水备用

2热锅烧油,油开放入鱼头,两面煎黄

3倒入开水,没过鱼头(注意不要翻动鱼头,防止腥味),可以放点鸡精增加鲜味

4炖开后放入桂皮叶,豆腐块等,炖开。

5汤炖开后放入盐、生姜、大葱、辣椒段等调味料。

6放一些香菜末或葱,起锅

小技巧

在第三部,一定要倒入开水,这样汤才会变成白色。


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