砂锅鱼头 0

原料

草鱼头: 1个, 姜: 1小块, 蒜: 2-4瓣, 葱白: 几段, 香菜: 适量, 麻油: 适量, 鸡精: 适量, 胡椒粉: 适量, 料酒: 适量, 老抽: 适量, 蚝油: 适量, 油: 适量

步骤

1鱼头洗净切小块,加入麻油、鸡精、胡椒粉、料酒、老抽、蚝油,抓匀腌制,腌制半小时左右。

2姜切片,蒜切片,葱白切段。

3砂锅倒油,把姜片蒜片葱段爆香,再把鱼头块铺在蒜片姜片上,最后将腌鱼的酱料一并倒入锅里,加入适量水,盖上锅盖大火煮10-15分钟左右。

4揭开盖子,加入香菜,继续盖上盖子,转小火焖煮2-3分钟即可。

小技巧

水无需加太多,可以焖煮干锅些会更香。