火遍全球的豆乳盒子

原料

蛋黄: 4个, 白砂糖: 80克, 奶油奶酪: 190克, 低筋面粉: 60克, 豆浆: 400ml, 砂糖: 30克, 淡奶油: 300克, 戚风蛋糕: 6片, 黄豆粉: 适量

步骤

1第一步打豆浆加600ML(豆浆需要提前泡发煮熟),打好要用的时候记得过筛。等待的过程可以烤戚风。

2戚风片烤好透凉备用。熟黄豆粉买现成的,自己做的方法(黄豆洗干净在锅里小火翻炒,抄到有点黑有点裂尝尝差不多就透凉,然后打成粉)

3豆乳酱:        4个蛋黄加糖搅拌,然后加低粉,搅拌均匀后加入煮开热腾腾的豆浆,记得过筛!!!  搅拌均匀后倒入锅中小火加热不停搅拌,成图片状,冷却待用。

4奶油奶酪室温软化后打顺滑,加到第三步豆浆糊里一起打顺滑, 味道提升了,装裱花袋放冰箱冷藏备用。

5淡奶油加糖打发装裱花袋备用。蛋糕片垫底,一层奶油一层豆乳一层黄豆粉。两次,盒子就满了。冰箱冷藏3小时左右再吃味道比较好。

小技巧

1、黄豆粉是自己炒的黄豆打磨的粉,怕麻烦的可以直接淘宝购买熟黄豆粉。 2、豆浆是豆浆机打好的,打完豆浆务必用纱布过滤, 不建议使用外面买的豆浆或者豆浆粉冲泡,味道太淡影响整体口感! 3、据说加玉米淀粉更细滑,我觉得没差别。 4、糖的分量吃起来是比较刚好的,喜欢甜淡可以自行增减。 5、关于蛋黄跟面粉是生的问题,这2个材料加入后有中小火加热,是熟的请放心吃! 6、蛋糕片是8寸的蛋糕配方做的方盘蛋糕,正好切8片,6片其实更合适,为了凑数弄的8片,然而配料就感觉不够了。3盒正好。                                                           7、据说黄豆粉多一些更好吃。。请不要吝啬 8. 装盒子4盒有点不够。3盒估计就正好也。还能多一点。味道不错的。 可以做成方形或者圆形蛋糕~做生日蛋糕也很赞哦~


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