萝卜丝炖鱼里的暖冬

原料

草鱼: 一条, 红皮白萝卜: 4个小的, 料酒,白胡椒粉,淀粉: 少许, 大葱: 半段, 盐: 适量, 生抽: 3汤匙, 豆瓣酱: 1小汤匙, 蒜: 6个瓣, 蒜苗: 三根, 花椒: 10g, 八角: 4瓣, 砂仁: 1个, 香叶: 3片, 姜: 半小截

步骤

1将鱼洗净切块, 用料酒,白胡椒粉,生粉把切好的鱼块腌制一下 红皮白萝卜去皮切丝备用, 大葱,姜,蒜瓣切片备用, 蒜苗切小段备用。

2热锅倒油,放入花椒,八角,香叶,砂仁煸香,然后加一勺盐,随后放入腌制好的鱼块,鱼块两面煎至略黄。 然后加入2汤匙生抽 1汤匙豆瓣酱 少许陈醋

3往锅内倒入清水,水没过鱼块就可以了, 然后放入切好的姜片,蒜片,大葱片转大火煮15分钟,待汤汁煮开沸腾鱼块熟透后,尝尝汤的咸淡,加适量的盐调味(这个随个人意)

4关火, 把锅内的鱼块捞出,锅内剩下的汤汁用来煮萝卜丝,然后开火,锅内继续煮萝卜丝至变软入味

5把煮好的鱼块和萝卜丝转入电火锅,继续慢慢煮…这样越煮味道越浓哦~

6最后一步啦! 把切好的蒜苗段,蒜末还有花椒铺在刚做好的火锅上,然后,锅内倒油烧至七成热,泼在铺好的配料上,这道暖锅就完成啦!

7动嘴开吃!

小技巧

吃辣的小伙伴还可以随个人喜好加入干辣椒或者是油泼辣子什么的~


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