西冷牛排

原料

西冷: 一块(厚度要够), 大蒜: 一瓣。一切二, 海盐: , 橄榄油: , 黑胡椒: , 无盐奶油: , 新鲜迷迭香:

步骤

1牛排自然退冰,不要泡在水里退冰哪怕隔着包装袋。水压会迫使肉里的水分析出。好象是看到过这么个理儿。材料很简单也不需要仰仗那些个随便的牛排酱汁。这种好味道应该是来自牛肉本身的,不应被打扰。

2取出牛排,无需敲打,2面直接均匀的撒上海盐,黑胡椒碎,淋适量橄榄油腌制数分钟。

3平底锅烧很热,不用放橄榄油更不能放奶油哈。就空的。大火放入牛排,有利于快速锁住肉本身的汁水。

4煎1-2分钟翻面,其实这取决于牛排的厚度,需要至少1公分的厚度才能达到较好的效果,太薄太容易熟了啦。。。所以每1分钟翻个面同时用手戳戳牛排确认熟度也是比较安全的做法啦。

52面都差不多了。快速用新鲜迷迭香抽打牛排“肉身”,再用大蒜的剖面涂抹其上,最后是黄油同样涂抹一遍。2面都处理好后装盘。如果怕太熟这步骤关火也不要紧。

6把大蒜和迷迭香和牛排一起静置几分钟等肉汁渗出。

7牛排重新装盘,将黄油在剩下的汁水里打圈融化一部分。晃匀后淋在牛排上就好啦!

小技巧

之前是菜鸟,当然现在也还是,搜寻了各种牛排做法并孜孜不倦的尝试。 这次终算满意。买个牛排锅庆祝一下 。


相关菜谱

  • 西冷牛排
  • 西冷牛排
  • 西冷牛排
  • 西冷牛排
  • 西冷牛排
  • 西冷牛排
  • 西冷牛排
  • 西冷牛排
  • DIY西冷牛排
  • 原汁原味西冷牛排
  • DIY西冷牛排
  • 澳洲西冷牛排汉堡
  • 香煎西冷牛排
  • 简单美味西冷牛排
  • 香煎西冷牛排
  • 美式西冷牛排
  • 蒙特利尔风味西冷牛排
  • 香煎西冷牛排
  • 咖啡风味西冷牛排
  • 至尊西冷牛排
  • 西冷牛排披萨
  • 黑椒西冷牛排
  • 香煎西冷牛排
  • 西冷牛排 配烤无花果
  • 西冷牛排与菜面
  • 姜蒜风味西冷牛排
  • 黄油西冷牛排&意大利面
  • 巧煎美味西冷牛排
  • 西冷牛排配香草黄油
  • 美式煎西冷牛排
  • ?煎西冷牛排+黑椒汁
  • 奇米秋里西冷牛排
  • 香煎草饲西冷牛排
  • 香煎西冷牛排|本来生活
  • 迷迭香煎西冷牛排