整鸡: ， 姜: ， 料酒: ， 醋: ， 盐:
1鸡解冻，淋热水（据说能收缩鸡肉，使味道鲜嫩）
2大锅烧水，不用太多。水热后将鸡放入。（水开时不好下锅）。水不需没过鸡肉。
3加姜片，料酒，醋，大火。
4水开后小火。炖1小时左右。可翻面。
5快炖好时加盐。
这次炖了两个小时，鸡肉已经烂了，略老…… 盐放少了。 有条件应放入八角、桂皮、枸杞等。 不过鸡本身就很香，鸡汤很好喝！
